Warna dari Buah dan Sayur Mempunyai Fungsi yang Berbeda Lho, Apa Saja?

KLIKTIMES.COM | MALANG - Buah dan sayuran yang memiliki warna beragam dihasilkan oleh antioksidan, fitonutrein, dan nutrisi tertentu lainnya.

Warna buah dan sayuran yang berbeda adalah hasil dari pigmen yang berbeda serta didalamnya terdapat penawaran manfaat yang berbeda pula. Secara umum dianggap, apabila warna semakin gelap tandanya manfaat kesehatan yang ditawarkan juga lebih besar.

Dilansir allyoung.co.id, (14/10/2021), Mari kita simak beberapa arti warna pada buah dan sayuran serta manfaatnya!

1. Warna Merah
Warna merah tersebut disebabkan oleh zat likopen, yang termasuk dalam kelompok karotenoid. Buah-buahan seperti apel, tomat, buah bit, dna delima bermanfaat untuk mengurangi risiko kanker prostat, pankreas, dan juga kanker perut.

Zat likopen yang ada di dalamnya juga membantu melindungi tubuh dari kerusakan oksidasi, terutama karena paparan sinar ultraviolet dan asap rokok.

2. Warna Kuning/Orange
Sayuran dan buah yang berwarna kuring atau oranye mendapatkan warnanya dari lutein dan zeaxanthin karotenoid. Paprika, jeruk, mangga, labu kunik , dan masih banyak lagi merupakan contoh sayuran dan buah yang mengandung antioksidan seperti vitamin A dan C.

Zat yang terdapat pada sayuran dan buahan berwarna kuning atau oranye dikenal dengan kemmapuannya yang bisa menangkal kerusakan mata karena usia yang kian bertambah seperti penglihatan yang kabur dan katarak.

3. Warna Hijau
Terdapat banyak sekali jenis sayuran yang berwarna hijau, diantaranya bayam, brokoli, kangung, dan beragam sayuran hijau lainnya, ini didasari karena adanya pigmen hijau Klorofil. Pigmen ini diketahui menyerap cahaya di bagian spektrum cahaya merah dan biru dan memantulkan sisanya yang sebagian besar warna hijau.

Klorofil dapat menjaga kesehatan tubuh dan mencegah berbagai macam penyakit. Selain Klorofil, sayuran hijau juga memiliki kandungan lutein dan zeaxanthin, kandungan zat tersebut bertindak sebagai antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan mata dan kulit.