Sarapan Manis Penambah Tenaga, Resep Bubur Kacang Ijo Simple

KLIKTIMES.COM | MALANG - Bubur kacang hijau adalah salah satu kuliner yang banyak dikonsumsi dan digemari oleh masyarakat Indonesia.

Dengan kuah yang hangat dan rasa yang manis, bubur ini memberikan banyak nutrisi dalam seporsi mangkuknya.

Melansir dari Journal of Nutrients, kacang hijau merupakan sumber protein, serat makanan, mineral, vitamin, dan sejumlah besar senyawa bioaktif yang sangat baik, termasuk polifenol, polisakarida, dan peptida.

Kacang hijau memiliki sifat antihipertensi, antikanker, dan sifat baik lainnya untuk kesehatan tubuh secara menyeluruh. Berikut selengkapnya resep bubur kacang hijau.

Bahan
1/4 kilogram kacang hijau
120 gram gula merah
120 gram gula pasir
500-750 ml santan dari 1 butir kelapa
1-2 lembar daun pandan

Cara membuat bubur kacang hijau
1. Cuci bersih kacang hijau, pastikan bagian yang kurang baik terbuang.
2. Rebus kacang hijau sampai empuk, kira-kira 1 jam. Namun, kalau kacang hijau sudah direndam, rebus sekitar 30 menit. Cek apakah sudah empuk. Kalau belum, rebus lagi sampai empuk.
3. Ikat daun pandan, campur dengan kacang hijau. Tuangkan santan, aduk rata. Tambahkan gula merah dan gula pasir. Masak sampai gula larut. Tuangkan bubur ke dalam mangkuk saji. Bubur kacang hijau pun siap disantap.(afk)